Plat en sauce et tomates : toutes nos recettes

Aujourd'hui, un plat sans prétention, comme savaient si bien les préparer ma maman et ma Grand mère : un poulet bonne femme !
Ce genre de plat permet d'associer une viande à ce que l'on trouve dans ses placards et le bac à légumes : tomates pelées, pommes de terre, carottes, petits pois, champignons, épices... Il n'y a pas de recette à proprement parler, on fait selon l'inspiration et les moyens du bord...

Aujourd’hui, je vous propose un plat de poisson tout en simplicité, nappé d’une sauce tomate généreuse et délicatement parfumée au thym. Un plat facile, chaleureux et plein de soleil.

Mon thym frais n’étant pas au meilleur de sa forme, j’ai opté pour du thym séché. Son parfum est certes plus discret, mais il apporte malgré tout cette note aromatique indispensable qui se marie parfaitement avec la tomate et le poisson. Comme quoi, avec les ingrédients du placard, on peut aussi se régaler.

Envie d’un grand classique de la gastronomie française ? Laissez-vous tenter par le sauté de veau Marengo, mijoté longuement et tout en douceur. Sa sauce riche et parfumée en fait un plat convivial, parfait pour réchauffer les cœurs et régaler une grande tablée. Vous pouvez l’enrichir de champignons, de pommes de terre ou de légumes de saison pour encore plus de saveurs. Un véritable plat de partage, généreux et réconfortant, qui met tout le monde d’accord !

Le butter chicken marie la tendreté du poulet mariné au yaourt avec des épices indiennes comme le cumin, le garam masala et le paprika fumé. Sa sauce tomate mijotée, enrichie de beurre, offre une onctuosité irrésistible et pleine de saveurs.

Facile à préparer, ce plat réconfortant est parfait pour un dîner épicé et gourmand. Un véritable voyage culinaire qui fait honneur aux traditions de la cuisine indienne.

Voici un plat comme je les aime : simple, généreux et plein de saveurs ! Ce sauté de veau aux olives mijote tranquillement pour donner une viande tendre et une sauce bien parfumée.

Les tomates apportent une jolie fraîcheur et une légère acidité, tandis que les olives noires viennent relever délicatement la sauce. Le veau devient bien moelleux au fil de la cuisson et s’imprègne de toutes ces saveurs méditerranéennes.

Quand les étals débordent de poivrons éclatants et de tomates gorgées de soleil, c'est le signal pour préparer ce plat généreux et coloré qui sent bon le Sud. Les filets de poulet fermier mijotent doucement dans une sauce aux accents basques, entre la douceur des poivrons rouges et le caractère discret mais affirmé du piment d'Espelette. C'est le genre de recette conviviale qui ravit aussi bien un repas de semaine en famille qu'un déjeuner d'été entre amis.

Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à glisser quelques olives noires ou un filet de vinaigre de Xérès en fin de cuisson pour relever la sauce avec élégance. Ce plat se réchauffe parfaitement le lendemain, les saveurs n'en seront que plus fondues et généreuses. Côté accompagnement, du riz pilaf, des pommes de terre vapeur ou simplement une belle tranche de pain de campagne pour saucer feront des merveilles.

...ou Escargots à la Bordelaise. Dans le Sud-Ouest, et plus particulièrement Gironde, Les 2 Charentes et la Dordogne, nous sommes fan de Cagouilles. Il existe des fêtes pour rendre hommage à ce petit mollusque. Chaque famille possède SA recette, seule une petite variante diffère des unes et des autres. C'est un plat de partage, généreux que l'on prépare en famille, entre amis, entre voisins, et ensuite tout le monde le déguste autour d'une table XXL. Ce plat est à base d'une sauce tomate, mais attention, âmes sensibles veuillez passer votre chemin... orgie d'escargots pour le plaisir de tous. Vive la Cagouillade !

Un plat mijoté comme on aime en déguster l’hiver, une palette demi sel accompagnée de coco de paimpol